Le chef

Depuis  2 ans Guillaume Leclere officie en cuisine pour le plaisir de vos papilles.

Aprés un apprentissage chez Cabiron à Montpellier, Guillaume amoureux de la nature rejoiny l'équipe de Marc Veyrat ou il restera 3 ans. Il découvre l'univers atypique de ce cuisinier de génie riche en bouillons, jus émulsionnés, mousse au siphon et infusion de plantes sauvages.

Puis une année chez Anne Majourel aux "Demeures du Ranquet" prés d'Anduze lui permet de découvrir une cuisine féminine basée sur le respect du terroir et de ses produits.

Brûlant de prouver sa valeur, Guillaume relève le défi de gérer seul la cuisine du"Pastis". Il vous fait partager sa passion , une cuisine de coeur, gourmande, ludique et colorée.

Soulignons que  cette année et pour la premère fois Guillaume a été récompensé par une parution dans le Guide Gault et Millau ainsi que le guide du FOODING.