Notre chef de cuisine

Guillaume Leclere officie en cuisine pour le plaisir de vos papilles. Après un apprentissage chez Cabiron à Montpellier, Guillaume, amoureux de la nature, rejoint l'equipe de Marc Veyrat où il passera 3 ans.

Il découvre l'univers atypique de ce cuisinier de génie riche en bouillons, jus emulsionnés, mousse au siphon et infusion de plantes sauvages. Puis une année chez Anne Majourel, aux "Demeures du Ranquet" près d'Anduze, lui permet de découvrir une cuisine féminine basée sur le respect du terroir et de ses produits.

Brûlant de prouver sa valeur, Guillaume a relevé le défi de gérer seul la cuisine du Pastis. Il vous fait partager sa passion : une cuisine de coeur, gourmande, ludique et colorée.